【英國】煮婦碎碎念--廚房從可有可無到不可或缺

唉~~想當初我在初入職場之時，怎麼把生米煮成熟飯都不太清楚(ㄟ~這沒啥好驕傲的吧)。記得工作第二年，同事們開了個Cooking Party，每個人都要準備東西，但以我這種程度根本變不出東西，只好搶先舉手：「我帶水果」，切水果我還會的，不然買幾串葡萄洗一洗也可以吧。不過當天到了朋友家，現場還有在煮飯的同事，自告奮勇去幫忙，同事丟了一把刀以及一條紅蘿蔔給我，「幫我切成絲」她說，結果我愣住了，一條紅蘿蔔要怎麼用刀切成絲阿？我記得我看我媽媽用過刨刀！最後換我同事愣住了，怎麼有人不會切絲咧？最後在她好心的示範下，我總算完成了(只是慘不忍睹)。


其實我內心沒有排斥過烹飪阿，只是一直以來沒有機會去做，那我只好勉強怪罪給以下兩點囉：(1)我媽媽做太多。(2)外食太方便。

即使我大學時就已經自己在外縣市租公寓住，但是實在沒有什麼機會、也沒有這個習慣自己弄東西吃，頂多下個水餃、弄個快煮拉麵，大部分用餐都在外頭解決，或是外帶一盤炒河粉、或是點一些滷味、或是一碗粥，啊~還有一杯搖搖杯，一餐即簡單解決。現在回想起來，真是幸運又不幸，幸運的是，好多東西可以吃，又方便又便宜，晚上無聊就跑去夜市逛逛，即使去一中街吃個很大份的咖哩炸豬排套餐(不知倒了沒？)，那時一份也才花我110！而不幸的是，外食方便造就了我繼續裝死不進廚房的信念，還有，最近不斷爆發的劣質油風波，想必老早就存在了吧，從我大學至婚前豐富的外食史看來，應該已經下肚不少噁心的東西。

進廚房的分水嶺我想就是在結婚前吧，為了不要讓我媽丟臉(?)，就試著練習自己弄個至少三菜一湯當晚餐，當時我和姐姐、姊夫一起住在台北，他們完全就是我的垃圾桶，我煮什麼他們都吃，從此以後我就覺得其實烹飪滿有趣的(但是自己煮居然越吃越瘦)，會了一些基本的以後，就會想一些新的菜色。後來經常出現在我婆婆家，而我婆婆又是傳統婦女一定會煮飯，一開始雖然覺得天天煮飯很落伍，但後來居然習慣了，也偷學好幾招。

再來，我搬到了英國小城市，好樣的，跟外食幾乎是含淚告別了，貴就算了，如果好吃還覺得錢花的甘願，而且我們這種小地方也不如倫敦選擇性多。最後看開了寧願自己煮「三餐」，真的是三餐，現在早餐、午餐、晚餐都自己弄，全部買新鮮食材回來，從零開始做(也可以說四餐，下午茶也不可或缺阿)。

小地方外食選擇有限，這是少數我覺得可一去再去的店

剛來英國的前半年，大部分都是做中菜為主(而且我老公比我還會做，冏)，後來開始接觸烤箱以後，發現實在樂趣無窮，烤東西很有趣哩！一開始記得我跟烤箱很不熟的時候，到朋友家看到她在烤地瓜，我還誠懇的誇人家會自己烤地瓜很厲害，後來朋友建議我自己烤烤看，哇咧，還真的很簡單，真的是地瓜洗一洗丟進去給烤箱烤就好了，有過第一次使用烤箱的經驗，就決定來烤餅乾，聽說烤餅乾不會失敗？其實真的不太會失敗，只是好不好吃的問題而已；接著又覺得人家自己做蛋糕很酷，就從最基本的水果磅蛋糕開始，香蕉蛋糕、蘋果蛋糕，都是我一開始沒經驗的時候做的，不需要打發蛋，材料隨便混一混就可以送進去烤了，實際做了以後，才發現比想像中簡單太多！還有重乳酪蛋糕，我以前的最愛，聽起來有點厲害，但結果這也是材料混一混就可以烤，嚇死人簡單的東西！

再來迷上做麵包，因為我平常買不到懷念的台式麵包，就想自己試試看。我沒有Kitchen Aid那種高級的東西，做麵糰只能完全靠手工，第一次摔麵糰，還摔到手痠要叫我老公接手，現在，要我連摔一小時都沒問題(?)。感謝網路上詳細的食譜(尤其是Carol自在生活)，讓我現在歐式、台式麵包都可以自己在家享受，雖然做一批麵包，至少都要耗掉我至少3個半小時！(所以如果我不是家庭主婦，可能還是要買一台麵包機或是Kitchen Aid吧！)

全手工麵包實在好耗時

做其他點心也是我這一年多來的最愛，記得有一陣子迷上做馬卡龍，大家都說馬卡龍很容易失敗？對，我失敗N次，因為我本人可能也不是太有天分，所以與普羅大眾一樣經歷著失敗(我老公一次成功耶？)，不過就是因為經常失敗，所以才會更喜歡做。工序麻煩的甜點也陸續做過了好多(再度歸功於我是有閒的家庭主婦)，甜點這東西大部分做出來都還算好吃，但有時還是會發生，忙了老半天出爐後，看看外觀也挺滿意的，但是切來吃一口就想去撞牆(食譜騙我?)！

什麼都想試一試

偶爾也有做老半天，卻不好吃的窘境@@

學會了烤箱以後，午餐的變化也多了，以前老是煮麵煮粥(現在也常煮啦~~其實我就是愛這味)，現在偶爾來烤個鹹派(最初是參考MASA食譜)、做個Pizza，如此更有變化。

但最困擾的還是早餐，最近常有不知道要吃啥的感覺。我最常做的早餐不外乎蛋餅(蛋餅皮我會一次多做一些凍起來)、煎餅、司康、自製的麵包...雖然還可以列出很多，但是家庭主婦大家不能同理的煩惱，就是不知道要弄啥的困擾。所以有時還是要靠多逛逛大家部落格，找些靈感，做點不同的東西冰在冰箱備用，像是蔥油餅、饅頭、燒餅什麼的。

想吃什麼做什麼

似乎也習慣了自己做東西，一點也不覺得辛苦，反而覺得有趣(可能我是當家庭主婦的料！)，這又讓我想起了之前在精神科實習的時候，個案們喜歡參加烹飪團體，因為藉由成品可得到不少成就感(我以前最不想帶烹飪團體，我什麼都不會做)。現在身在英國，看著台灣不斷爆發的食品衛生問題，真想跟我的家人們喊話一下，ㄟ~~大家一起來烹飪吧！

最後腦子裡忽然蹦出一句「十指不沾陽春水，今來為君做羹湯」，所以阿，老公要惜福阿，老婆做的再難吃都請吞下肚。